
Aqui está a receita do cottage que fazia no inicio da minha reeducação alimentar:
✔Aqueça numa panela o leite (desnatado) até atingir próximo da fervura 90ºC, antes de ferver.
✔Adicione uma pitada de sal, mexa, desligue o fogo e acrescente de 4 a 9 colheres de limão, 1 colher de vinagre de maçã e vá mexendo até coalhar o leite (formam-se coalhos, “flocos’ finos).
✔Numa peneira separe o soro, mas não esprema. Pode usar também um pano limpo dentro da peneira. Mantenha o queijo cottage na peneira e deixe escorrer naturalmente, por 1 hora.
✔Se quiser dar uma cremosidade junte um pouco de creme de leite light (eu não usei). Temperei com mais um pouco de sal e orégano. Vc pode temperar ou não ao seu gosto.
✔O rendimento foi de 170 gramas de queijo cottage. Quanto mais magro o leite menos cottage você terá. 👌😉👌
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